正确答案: A

炭化时先大火，后小火

题目：测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

解析：测定食品灰分时，先将样品小火碳化后，在马福炉高温灼烧灰化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]室内空气采样时，采样点应避开通风口，距墙壁的距离不应小于

0.5m

[单选题]由两种相溶的液体混合而成的二元体系的沸点

低于任一组分的沸点

[单选题]电热恒温干燥箱对物品灭菌，常用温度和维持时间为

160℃，2h

解析：干烤灭菌的要求有几种组合：160℃，2h；170℃，1h；180℃，30min。

[单选题]在水质检验中，哪一种不是常用的络合剂或螯合剂

EDTA

解析：水质检验中常用的络合剂或螯合剂有：双硫腙；吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）；二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）；8-羟基喹啉。