正确答案: ABCE

基因传感器 蛋白传感器 微生物传感器 酶传感器

题目：传感技术是当代科学技术发展的一个重要标志，它与通信技术、计算机技术并称为现代信息产业的三大支柱。应当掌握生物传感器的结构及检测原理，并熟悉其特点、分类及应用领域。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]影响水质pH测定的因素是

温度

解析：玻璃电极的选择性非常高，一般不会受其他物质干扰，但温度会影响其响应值，所以，pH测定时会设定温度补偿。

[单选题]高压液相色谱法测定食品中的维生素A，样品处理操作不正确的是

样品用盐酸与乙醇溶液加热回流进行皂化处理

解析：样品用氢氧化钠与乙醇溶液加热回流进行皂化处理。

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是

ECD

解析：ECD是电子捕获检测器的英文缩写，对负电性强的有机氯农药具有很高的灵敏度。

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为

分子间力

解析：键合的水相对固定，不能自由移动。

[单选题]通常根据被测污染物在空气中的存在状态和什么，以及所用的分析方法，选择采样方法

浓度

解析：通常根据被测污染物在空气中的存在状态和浓度，以及所用的分析方法，选择采样方法。