正确答案: E

赖氨酸

题目：高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]谷皮中不含有

淀粉

[单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

蛋白质功效比值

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强

17％～18％