正确答案: C

蛋氨酸和赖氨酸

题目：大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

解析：2.大豆含有丰富的优质植物蛋白，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。大米中赖氨酸含量最少。大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面也可在一定程度上补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足，起到互补作用。大米缺乏赖氨酸而大豆富含赖氨酸，大豆色氨酸不足。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（ ）。

水苏糖

解析：与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。

[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于（ ）。

Ⅳ型高脂血症

解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）

四缝

[单选题]不属于医院营养教育方式的是

街头广告

解析：这种方式缺乏规范性和科学性，而且也是城市管理所不允许的。

[单选题]下列可作为减肥食品原料的是

多糖