正确答案: E

氨基酸评分

题目：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。

解析：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是氨基酸评分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肾脏病患者营养治疗应

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的优质蛋白。

[多选题]属于安神剂的是（ ）

天王补心丹

朱砂安神丸

酸枣仁汤

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

湿生性霉菌

[多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）

痰饮

瘀血

[单选题]成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为

25～30kcal

解析：成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为25～30kcal。

[单选题]糖化血红蛋白的临床意义是（ ）。

反映近2～3个月血糖情况

解析：糖化血红蛋白反映的是过去2～3个月（相当于红细胞平均寿命）的平均血糖水平，这可为评估血糖的控制情况提供可靠的实验室指标。