• [单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 14mgα-TE/d


  • [单选题]食物蛋白质生物价是( )。
  • 正确答案 :D
  • 评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标


  • [单选题]下列哪项不是谷类加工的目的(  )。
  • 正确答案 :C
  • 减少营养素的损失

  • 解析:谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。

  • [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 饮用水忽略不计

  • 解析:无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

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