2020营养学中级职称冲刺密卷单选题正确答案(03.27)答案和解析

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

正确答案：B

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是

正确答案：C

解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

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