正确答案: AB

美蓝 亚甲蓝

题目： 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]与描述性和分析性研究相比，流行病学实验具有以下特点

必须有干预措施

是实验方法而非观察性方法

须随机化分组

实验组与对照组是自然形成的

[单选题]绿叶蔬菜中富含

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有

寄生曲霉

[多选题]下列病理状态不属于"相侮"的是（ ）

肝火犯肺

肝气犯胃

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]亚慢性毒性试验的设计中，哪个剂量组相当于观察到LOCAL

中剂量组

解析：为了得到明确的剂量-反应关系，一般至少设三个剂量组和一个阴性对照组。高剂量组应能引起较为明显的毒效应，但无动物死亡或仅有个别动物死亡（＜10%）；中剂量组理想时相当于LOAEL；低剂量组应相当于NOAEL。具体剂量可以1／20～1／5LD50为高剂量组剂量，高、中、低各剂量组间距在3～10倍之间，最低不小于2倍。（慢性：以LD50除以10、100、1000作为三剂量组剂量）。