正确答案: B

水解植物蛋白液

题目：酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

解析：氯丙醇的主要来源是水解植物蛋白液。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，包括

温度

色度

浑浊度

臭和味

解析：总硬度在化学性状指标中检验。

[单选题]用于测定水中甲醛的方法是

4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法

解析：水中甲醛与4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂(AHMT)在碱性条件下缩合后，经高碘酸钾氧化成6-巯基-S-三氮杂茂[4，3-b]-S-四氮杂苯红色化合物，其颜色深浅与甲醛含量成正比。

[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

铅

解析：大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳、二氧化硫是气体，其他是以蒸气形式存在大气中。