正确答案: B

使测定结果偏低

题目：用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在气相色谱法中，死时间是某种气体在色谱柱中的保留时间。这里的“某种气体”是

不被固定相溶解的气体

解析：从进样到惰性气体峰出现极大值的时间称为死时间，所谓惰气指的是与色谱固定相无相互作用的组分。气相色谱包括气固色谱和气液色谱，其固定相分别为固相吸附剂（活性炭、硅胶等）和固定液（惰性的多孔固体物质表面涂有一层很薄的不易挥发的高沸点有机化合物），“无相互作用”即无吸附或溶解。

[单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成什么颜色的络合物

黄色

解析：二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成黄色的络合物。

[单选题]生物监测反映的是

接触的内剂量或无害效应指标

解析：生物监测反映的是接触的内剂量或无害效应指标。

[单选题]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为

硫酸、硝酸

[单选题]水样测定前通常要经过预处理，预处理的方法有

待测组分的浓缩和分离

[单选题]酸碱滴定选择指示剂时，不需要考虑的情况是

指示剂的摩尔浓度

解析：酸碱滴定时，指示剂的摩尔浓度不用考虑。

[单选题]正常健康人，每天由尿液排出的肌酐平均为

1.8g

解析：健康人一日内排泄尿中所含肌酐量为1.8g左右。

[单选题]采用聚酰胺吸附法测定人工合成色素的最适宜pH为

4～6

解析：聚酰胺吸附法测定人工合成色素的最适宜pH为4～6。