正确答案: B

蔬菜和水果

题目:果胶主要存在于

解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。
  • 大吞噬细胞


  • [单选题]一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的(  )。
  • 糖类


  • [单选题]男性,45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含
  • 单不饱和脂肪酸

  • 解析:单不饱和脂肪酸(monounsaturated fat-ty acid,MUFA)碳链中含1个双链,最多见的单不饱和脂肪酸是油酸(顺一18:1n-9),富含油酸的食物来源为橄榄油、低芥酸菜子油、高油酸葵花子油、花生油、米糠油等。

  • [单选题]作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在
  • 断奶期间补充婴儿配方奶

  • 解析:2.孩子出生时,口腔内没有牙齿,出生后约6个月,下颌中切牙开始萌出,直到2岁半乳牙全部萌出。宝宝出生后1年内(1.5个月~11个月)所有乳牙釉质矿化完成,出生后2年内(6个月~24个月)所有乳牙萌出。为促进婴儿牙齿的萌出,可为6~8个月龄以上的婴儿提供品种丰富的可咀嚼的食物。 3.新生儿1~2岁开始就应在专家的指导下补充足量维生素D,调节体内钙磷代谢,有效帮助钙的吸收利用。建议孩子多晒太阳,每天在户外活动2h以上,使皮肤直接受紫外线照射,产生一定量的维生素D。 4.小儿生后3~4个月,位于口腔内的唾液腺逐渐发育成熟,淀粉酶的含量和活性有所增加,因此要在3个月后添加糖类食物。 5.4~6个月的婴儿消化系统及器官的协调性已能逐步适应母乳以外的其他食物,肠道消化酶也开始活跃,因此可尝试添加辅食。

  • [单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5~2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。
  • 优质蛋白质占全日总蛋白质的50%

  • 解析:甲亢病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5~2.0g,其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50%。

  • [单选题]为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入
  • 婴儿及儿童食品

  • 解析:为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入婴儿及儿童食品。

  • [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
  • 空腹血糖受损者

  • 解析:临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

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