正确答案: D

大米

题目：评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

解析：1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]湿邪致病最易困阻的是（ ）

脾阳

[单选题]腧穴可分为三类，即（ ）

十四经穴、经外奇穴、阿是穴

[单选题]足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）

环跳

[单选题]外感初期可见下列症状中的（ ）

恶寒

[单选题]望舌以辨别疾病虚实，主要观察（ ）

舌质老嫩

[单选题]温脾汤的主治是（ ）

脾阳不足，寒积便秘

[单选题]地龙可用于（ ）

痰鸣喘息