[多选题]大豆中的植物化学物有（ ）

正确答案 ：AB

大豆异黄酮

大豆皂苷

解析：考核大豆中的植物化学物。

[单选题]下列不是谷类加工的目的是

正确答案 ：C

减少营养素的损失

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但会造成部分营养素流失。

[单选题]下列论述哪项是正确的

正确答案 ：D

粗死亡率反映实际死亡水平

[多选题]慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。

正确答案 ：ABC

吸烟

环境因素

感染

[单选题]溃疡病的并发症中哪一种最严重

正确答案 ：D

穿孔

解析：溃疡病的常见并发症有：幽门梗阻、胃出血、恶变和穿孔，而穿孔最为严重、紧急。

[单选题]氰化物慢性中毒的主要表现是

正确答案 ：B

周围神经炎

解析：氰化物的慢性中毒多为吸入性中毒，一方面氰化物使神经系统发生细胞退行性变，产生头痛、头晕、动作不协调等症状，另一方面氰化物的代谢产物硫氰化物在体内蓄积，妨碍甲状腺素的合成，引起甲状腺功能低下。

[单选题]表明具有特定保健功能的食品必须符合下列要求。但是除外

正确答案 ：B

其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查备案

[单选题]一组数据全为负数，下列叙述正确的是

正确答案 ：E

标准差一定大于均数

[单选题]致畸指数>100时，认为该化学物

正确答案 ：C

强烈致畸作用

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是

正确答案 ：D

7-脱氢胆固醇

[单选题]实施人员培训的主要内容包括

正确答案 ：A

管理知识、专业知识、专业技能

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

正确答案 ：B

含硫化合物

解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

[多选题]拔罐疗法的禁忌证有（ ）

正确答案 ：ABCDE

出血性疾病

水肿性疾病

大血管部

孕妇腰腹部

毛发过多处

[单选题]属于非细胞型微生物的为（ ）

正确答案 ：B

人类免疫缺陷病毒

[单选题]关于tRNA的叙述哪一项是错误的（ ）

正确答案 ：D

反密码环是有CCA三个碱基组成反密码子

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