正确答案: D

取得卫生知识合格证明和健康合格证

题目：食品从业人员上岗前应

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举一反三的答案和解析：

[单选题]血液发出后，受血者和供血者的血样保存于2～6℃冰箱，至少多少天，以便对输血不良反应追查原因

7天

[单选题]对暴发性肝炎评价临床抢救效果时最恰当的指标应是

病死率

[单选题]下列哪项不属于我国法定公共卫生许可的范围

证券交易所的卫生许可

[单选题]下列说法正确的是

化学结构决定理化性质及化学活性

[单选题]患者因体质虚弱，或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白，甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情况中的（ ）

晕针

[单选题]统计设计就是

对数据收集、整理和分析的统计设想和科学安排

[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

食物的营养结构

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]面青一般不见于的病证是（ ）

脾虚证

[多选题]关于危险度评价，正确的是

在综合分析人群流行病学调查、毒理学试验、环境监测和健康监护等多方面研究资料的基础上进行的

对化学毒物损害人类健康的潜在能力做定性和定量的评估

对评价过程中存在的不确定性进行描述和分析

判断损害可能发生的概率和严重程度

目的是确定可接受的危险度和VSD