[单选题]急性肾炎应限制

正确答案 ：B

熏酱等食品

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

正确答案 ：E

危险因素的变化

[单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为

正确答案 ：A

4～6小时

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。

正确答案 ：B

葡萄球菌肠毒素污染的食物

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

正确答案 ：D

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[单选题]一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的(　　)。

正确答案 ：C

糖类

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。

正确答案 ：C

新鲜蔬菜、豆制品

解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为

正确答案 ：D

20～30g

[单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。

正确答案 ：B

腹泻

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