正确答案: D

变质晚期

题目：肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。 　　【该题针对“动物性食品的卫生及管理★”知识点进行考核】

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举一反三的答案和解析：

[单选题]AFP是

肿瘤相关抗原

[单选题]吸烟、饮酒、缺乏体育锻炼属于

行为危险因素