正确答案: B

K值

题目：鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

解析：K值，是指核酸降解的最终产物与各种分解产物总和的比值，主要用于鉴定鱼类早期腐败。微生物指标主要检测菌落总数和大肠菌群等。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]儿童膳食中哪种元素摄入过多与高血压的发生有关

钠

解析：钠盐摄入量与血压成量效关系,高盐饮食可导致高血压。

[单选题]剧烈运动时尿量减少的主要原因是

肾血流量减少

[单选题]下述哪项不是非参数统计的优点

检验效能高于参数检验

[单选题]配对设计四格表资料比较两个率有无差别的无效假设为

B=C

解析：配对设计且实验结果为二分类资料时，可整理为配对设计四格表资料。其无效假设H0为：B=C，即两种因素的作用情况一样。 　　【该题针对“配对设计四格表资料的χ2检验★”知识点进行考核】