正确答案: ACD

基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗 食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关 基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响

题目：关于能量消耗，下列描述正确的是（ ）

解析：该题考核多个知识点，首先是基础代谢的能量消耗占人体能量消耗的60%～70%，占大部分；其次是特殊生理阶段人群能量消耗的特殊性；然后是影响影响食物热效应及基础代谢的因素。容易错选的是B。儿童的能量消耗应该包括生长发育的部分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]配对计量资料，差值分布不接近正态分布，应选用

配对比较的符号秩和检验

[单选题]下列叙述正确的是

安全性是一种相对的，实用意义上的安全概念

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]维生素E的防癌功能不包括

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功 能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化 合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠 道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用 。

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为

30％～35%

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是

蔗糖

解析：本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。