正确答案: D

互补作用

题目：含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]食源性传染病的特点是

季节性

具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程

病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

[单选题]单个细菌在固体培养基上的生长现象是形成

菌落

[单选题]属于专性需氧菌的为（ ）

结核杆菌

[单选题]心肌梗死饮食治疗原则

低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐

[单选题]最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是

高热、大面积烧伤等高代谢状态

解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。

[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是

分解代谢增强

[单选题]直肠癌时，如在直肠周围脂肪组织中见到直径大于( )的软组织影应考虑有直肠周围肿大淋巴结

1.0cm