正确答案: B

先切后洗

题目：为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

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举一反三的答案和解析：

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

苯甲酸

解析：丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案分别为D、A。

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

[单选题]手术前的膳食原则不包括

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体熏

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重，减少体内脂肪的储存。

[单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。

猪肉摄入

解析：每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，能量在总摄入量的10%以下，尽可能选择禽肉和鱼肉。

[单选题]影响农作物农药残留的因素有

以上都是