正确答案: B

国家强制性标准

题目：根据我国有关标准的规定，卫生标准应该是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于还原糖的表述中，正确的是

含有多羟基酮或多羟基醛的糖

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

0.001mg/L

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。

[单选题]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，唯一能够用来维持酸度的酸是

硫酸

解析：酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因为盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸具有氧化性及混杂的亚硝酸干扰。

[单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

酶重量法

解析：最新的规定中，食品中膳食纤维的测定方法为酶重量法，适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

[单选题]在测定样品时，作空白试验的目的是

消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为

分子间力

解析：键合的水相对固定，不能自由移动。

[单选题]沉淀陈化作用的主要目的是

使小晶体转化为大晶体

解析：沉淀陈化作用的主要目的是使小晶体转化为大晶体。

[单选题]优级纯、分析纯、化学纯试剂的瓶签颜色依次为

绿色、红色、蓝色

[单选题]下列说法中不正确的是

温度升高时，放热化学反应速度减慢

解析：化学反应速度与温度有关，温度越高，反应速度越快。