正确答案: D
100g面粉制成的馒头
题目:葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。
解析:葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。
抗HBs
解析:如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。
[单选题]棉子糖属于
寡糖
[单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为
支链氨基酸
解析:因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降,使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0~3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸,而芳香族氨基酸含量较少,对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。
[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是( )。
说服教育技巧
解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是
维生素B族
解析:食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
2012年6月26日
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
增加体内抗氧化营养素
解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
[单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。
铁
[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是
果胶
解析:可溶性纤维包括:果胶、树胶、黏胶。