• [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 赖氨酸

  • 解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • [单选题]氰苷含量最多的是
  • 正确答案 ：D

  • 苦杏仁


  • [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
  • 正确答案 ：C

  • 三肽

  • 解析：考查蛋白质的构成。

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