正确答案: D

抗脚气病维生素

题目：维生素B1又称

解析：维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病（Beriberi）有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪项是蔬菜水果的共同特点

含有有机酸和芳香物质

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是

立即宰杀同群牲畜

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是

赖氨酸

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是

红细胞溶血试验