正确答案: E

维生素K

题目：其功能可被香豆素拮抗的是

解析：香豆素是维生素K的拮抗剂。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]体虚易感冒者平素宜服（ ）

玉屏风散

[单选题]最能影响蛋营养价值的是

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸

酪氨酸

[多选题]铁缺乏可能导致的后果有

抗感染能力降低

贫血

工作效率和学习能力下降

[单选题]1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量

0.167μg

解析：1μgβ－胡萝卜素相当于0.167μg视黄醇当量。

[单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（ ）。

实施时间不同

解析：实施时间不同是食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别。

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（ ）。

无渣饮食

解析：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。