正确答案: D

自然光线

题目：食品感官检查应在什么条件下进行

解析：食品感官检查应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]车间空气中粉尘分散度的测定方法有

滤膜溶解涂片法

自然沉降法

解析：车间空气中粉尘分散度的测定方法有滤膜溶解涂片法、自然沉降法。

[单选题]按《化妆品卫生规范》进行化妆品中汞的测定时，取样1g，消解后定容100ml，取10ml用冷原子测汞仪进行汞的测定。如果方法检测限为0.01μg，则本法的检出浓度为

0.10μg/g

解析：0.01μg/0.1g=0.10μg/g。

[单选题]血中胆碱酯酶活性可用来评价某种毒物的接触程度。这里的“某种毒物”是指

有机磷农药

解析：有机磷农药中毒的机制，一般认为是抑制了胆碱酯酶的活性，造成组织中乙酰胆碱的积聚，其结果引起胆碱能受体活性紊乱，而使有胆碱能受体的器官功能发生障碍。胆碱酯酶(ChE)是由肝脏合成的一种非特异性酯酶，常用来判断有机磷农药中毒的严重程度。

[单选题]用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

使测定结果偏低

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。