2022营养与食品卫生卫生副高冲刺密卷案例分析题解析(05.27)答案和解析

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

正确答案：D

解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。

[单选题]红舌和绛舌皆主（）

正确答案：A

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