正确答案: D

肝肾损害型的毒蕈中毒，临床可出现假愈期，故仍需继续采取保肝、保肾措施

题目：毒蕈中毒时，应特别注意( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品水分活性是指

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]下列说法哪种是正确的( )

人群易感性增高，只是为一次流行或爆发准备了条件