[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）

正确答案 ：ABCE

亚硫酸钠

丙酸

苯甲酸

亚硝酸钠

解析：考核具有防腐作用的食品添加剂，除了防腐剂外，还有某些漂白剂和护色剂。

[单选题]白术不能（ ）

正确答案 ：C

发汗

[多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

正确答案 ：ABCDE

锌

铜

钙

碘

铁

[多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

正确答案 ：DE

清炖

清蒸

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