[多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

正确答案 ：ACD

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

[单选题]高脂肪配方膳食适合于

正确答案 ：D

肺功能受损的患者

[多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有

正确答案 ：ABCDE

黄曲霉

寄生曲霉

岛青霉

桔青霉

镰刀菌

[单选题]维生素B的生理功能不包括

正确答案 ：D

抗氧化作用

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