正确答案: E

产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气

题目：“汹涌发酵”试验的原理是 ( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品的卫生学细菌检验指标是

菌落总数和大肠菌群

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

[单选题]抗体形成细胞测定是B细胞功能测定方法之一。它常用的测定方法是

溶血空斑试验

[单选题]军团菌的分离培养基是 ( )

半胱氨酸-铁培养基

[单选题]确定白喉病的依据是：

分离出白喉棒状杆菌，毒力试验阳性

解析：白喉杆菌是通过白喉毒素致病，只有携带B-棒状噬菌体的溶原性细菌才产生外毒素。因此，该菌可分为产毒株和不产毒株。从可疑病人鼻咽部分泌物中分离出白喉杆菌，确定其产毒与否，除动物试验外，常用Elek平板试验，即在含马血清、蛋白胨的琼脂平板表面，平行划线接种待检菌和对照产毒菌及非产毒菌，然后垂直放置1条含白喉抗毒素的滤纸条。37℃孵育24～48h，若待检菌能产生相应外素毒，则与产毒菌一样，在纸条和长出菌苔的交界处出现一条由白喉外毒素与抗毒素特异性结合构成的沉淀线。如为产毒菌株可确诊为白喉，如为无毒株则无诊断意义。但如从假膜及其边缘中分离出白喉杆菌，则不需作毒力试验即可确诊。锡克试验是用于测定人体对白喉杆菌的免疫力。至于白喉杆菌的形态、排列、生长速度、菌落特点等在产毒和不产毒菌中无差异。

[单选题]下列属于专性厌氧的细菌是

破伤风梭菌

[单选题]关于以"出芽"方式从宿主细胞中释放病毒的描述，正确的是

为有包膜病毒

[单选题]欲杀灭芽胞，不宜采用

流通蒸气灭菌法