卫生职称2024营养与食品卫生医学副高职称易错易混每日一练(12月08日)答案和解析

[单选题]关于河豚毒素表述错误的是

正确答案：B

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

正确答案：A

解析：冷藏温度维持在10℃以下，食品内原有的酶活性大大降低，因此可以延缓食品的变质。

[单选题]食品卫生许可过程中除进行食品安全性评价外，还需功效学研究资料的产品是

正确答案：B

[单选题]区分历史性队列研究与前瞻性队列研究的依据是

正确答案：D

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