正确答案: C

(46±1)℃

题目：检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差(　　)。

95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入

[单选题]运输高致病性病原微生物菌(毒)种或者样本，专门护送人员应不少于(　　)。

2人

解析：根据《可感染人类的高致病性病原微生物菌种或样本运输管理规定》可知。

[单选题]按照我国医疗机构水污染物排放标准(GB 18466-2005)的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的测定方法是

多管发酵法

[单选题]病毒蚀斑技术的主要用途是(　　)。

病毒纯化或病毒悬液中感染病毒含量的测定