正确答案: B

蓝紫色

题目：酚试剂法测定蛋白质利用氨基酸残基与试剂反应产生有色物质的颜色为

解析：蛋白质分子的肽链在碱性条件下能与铜离子作用产生蓝色物质，故答案为B。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对桥本甲状腺炎有诊断意义的自身抗体是（ ）

抗甲状腺球蛋白和微粒体抗体

[单选题]胰腺中与消化作用有关的物质是

脂肪酶

解析：胰腺是一个具有内分泌和外分泌双重功能的器官。胰腺中的消化酶有淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶。

[单选题]肾小管性蛋白尿主要以下列哪种蛋白为主

小相对分子质量蛋白