正确答案: C

黄曲霉毒素

题目：婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分

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举一反三的答案和解析：

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是

六六六和DDT

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[单选题]维生素A原中最重要的是

β－胡萝卜素

[单选题]胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主（ ）。

淀粉和糖类

解析：胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以淀粉和糖类为主。

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

400mg K:2g N

解析：最适宜的钾、氮的比例为195～234mg K:1g N。

[单选题]肝硬化早期患者营养治疗措施

充足的碳水化合物以保肝、解毒

解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。

[单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

细菌性食物中毒

[单选题]冷流质用于（ ）。

扁桃体切除术后

解析：冷流质饮食适用于喉部术后最初1～2d，如扁桃体切除患者、上消化道出血患者。