[单选题]旋覆花配伍赭石同用，可增强（ ）

正确答案 ：E

降逆下气之功

[单选题]致突变试验的质量控制应通过

正确答案 ：D

以上都是

[多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

能量摄入情况调查

血清总蛋白测定

尿负荷试验

临床症状检查

体质指数计算

解析：主要考核营养调查的内容，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

正确答案 ：D

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是

正确答案 ：E

以上都不对

解析：结肠炎耶尔森菌在37℃条件下不运动，能在30℃以下运动。该菌耐低温，0～5℃也可繁殖；空肠弯曲菌是革兰阴性菌，属于微好氧菌，在含氧量达21%时生长被抑制。

[单选题]石棉是属于

正确答案 ：B

非遗传毒性致癌物

解析：本题是基本概念题，考核化学致癌的分类和有关概念。化学致癌物根据作用机制可分为3大类：①遗传毒性致癌物；②非遗传毒性致癌物；③暂未确定机制的致癌物。石棉可引起胸腺间皮瘤，属于非遗传毒性致癌物中固体物质类。因此，正确答案为B。本题中备选答案C、D、E都是属于遗传毒性致癌物，即备选答案A的范围之内。

[单选题]生物医学模式的最大成就是有效地防治了

正确答案 ：A

传染病

[单选题]镇肝熄风汤的君药是（ ）

正确答案 ：B

怀牛膝

[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

营养素种类

营养素含量

营养素质量

烹调加工的影响

食物的总抗氧化能力

解析：考核影响食品营养价值的因素。

[单选题]生命质量评价是指具有一定生命数量的人在某一时点上表现的状态，它主要强调

正确答案 ：E

个人对生活的感觉和体验

[单选题]健康促进的核心策略是

正确答案 ：C

社会动员

解析：本题主要考查考生对健康促进含义的理解。健康促进主要通过社会各系统的动员，激发社会各系统倡导健康理念、出台健康政策、提供健康服务、改善健康环境，其核心策略是社会动员，故答案C最合适。

[单选题]红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素j

正确答案 ：C

羰氨反应

[单选题]急性肝炎时血中主要是哪种酶活性增加（ ）

正确答案 ：B

GPT

[单选题]"塞因塞用"不适用的病证是（ ）

正确答案 ：C

食积腹胀

[单选题]所谓流行病学描述性研究是指

正确答案 ：E

通过调查、观察，了解所研究问题(如疾病、健康状况或其他卫生事件)在人群中的分布情况的一类方法

[单选题]通过健康素养学习，张大妈去超市买食品时自觉自愿地为患有糖尿病的老伴搭配食谱，这属于健康促进领域中的

正确答案 ：B

发展个人健康技能

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