[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
正确答案 ：A
660
[单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )
正确答案 ：B
限制食用量
[单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。
正确答案 ：D
乙酰CoA
[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。
正确答案 ：B
葡萄糖
[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在
正确答案 ：ABCDE
储存能量
构成组织细胞的成分
保护器官及参与维持体温
协助脂溶性物质的吸收和转运
提供必需氨基酸
[多选题]老年人的膳食调整，主要包括
正确答案 ：ABDE
减少能量摄入
增加优质蛋白质摄入
增加钙摄入
增加维生素摄入
[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
正确答案 ：ABDE
蛋白质分解
咸度增加
水分减少
调味品分解
[单选题]对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好
正确答案 ：E
肠内营养
[单选题]下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
正确答案 ：B
亚硫酸盐
[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现
正确答案 ：ABCD
有关生理功能下降
出现临床缺乏症状
组织中储存量降低
生化指标异常
[单选题]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。
正确答案 ：D
乙酰CoA
[单选题]男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则
正确答案 ：E
低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量
[多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的
正确答案 ：AD
矮胖者基础代谢高于瘦高者
老年人基础代谢高于年轻人
[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是
正确答案 ：D
硫胺素
[多选题]影响叶酸吸收利用的因素通常为
正确答案 ：ABDE
经常饮酒
膳食摄入不足
使用抗惊厥药
口服避孕药
[单选题]发生食品中毒时，正确的处理方式是( )。
正确答案 ：D
以上都对
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