[多选题]现代食品的常见卫生问题有

正确答案 ：ABDE

食品的污染

食源性疾病

食品标识滥用

食品工程新技术所带来的问题

[单选题]大关节腔和肌肉群内出血的常见疾病是

正确答案 ：C

血友病

[多选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。

正确答案 ：ABCDE

蛋白质、能量

水

钾、钠

维生素

钙、磷

[单选题]铜绿假单胞菌的鞭毛数量是 ( )

正确答案 ：B

1～3根

[单选题]维生素的共同特点不包括

正确答案 ：C

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

[多选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。

正确答案 ：ABCDE

流产

先兆子痫

胎盘早剥

脊柱裂

无脑儿

[多选题]冠心病危险因素包括( )。

正确答案 ：ABCDE

吸烟

肥胖

高血压

糖尿病

高脂血症

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

正确答案 ：D

15％～20％

[多选题]食品辐照可用于

正确答案 ：BCDE

灭菌

杀虫

抑芽

改性

[多选题]人类食物的基本要求是

正确答案 ：ABC

无毒、无害

具有相应的色、香、味等感官性状

符合应当有的营养要求

[单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

正确答案 ：D

4

[多选题]溃疡型胃癌的X线征象包括

正确答案 ：ADE

僵硬

裂隙征

环堤

[多选题]食品卫生许可的形式有

正确答案 ：ABDE

卫生许可证

批准证书

认可书

合格证

[单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则

正确答案 ：A

少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生 素和矿物质

[单选题]2000年某县发现喘憋性肺炎的流行,暴露总人口数为18217,经调查诊断发病例数共2782例,试问在资料分析时疾病的频率指标应选用

正确答案 ：B

罹患率

[单选题]下述除哪一项外,均为细菌人工培养的实际应用( )

正确答案 ：E

传染病的治疗

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