正确答案: A

Pro

题目：肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是

解析：脯氨酸由于其环状结构常出现在β-转角中，很难出现在α-螺旋和β-折叠结构中。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]James染色法网状纤维呈

黑色

[单选题]用于γ-谷氨酰基转肽酶的染色法是

Lojda萘酰胺法

[单选题]细胞培养室内不能放置的设备是

酸缸

[单选题]蛋白质的元素组成中含量恒定的是

氮(N)

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

[单选题]一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是

31.25%

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，即蛋白质含量是氮含量的6.25倍。