正确答案: C
30～35kcal/（kg·d）
题目：男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。
解析：1.该病人适宜的热量供给标准是30～35kcal/（kg·d）。
2.痛风患者应该限制蛋白质入量，占总能量的11%～15%。
3.痛风缓解期糖类应占总能量的50%～55%。
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举一反三的答案和解析：
[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
体内脂肪
[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
脂肪酶
解析：考查脂溶性维生素的吸收。
[单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是
肝癌
解析：WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。
[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。
2mg/dl
解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。
[单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为
营养调查
解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。
[单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为
高蛋白
[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
赖氨酸
解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。
[单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是
患者本身有胰腺炎
解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。
