正确答案: C

碱溶性灰分

题目：食品的总灰分不包括以下哪部分

解析：总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，包括

温度

色度

浑浊度

臭和味

解析：总硬度在化学性状指标中检验。

[单选题]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过

4cm/s

解析：皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，皂膜通过两条刻度线的时间不能太短，一般要＞10s，皂膜上升的速度不宜超过4cm/s。

[单选题]化学定性分析的定性化学反应哪一种现象不可以利用

溶液酸度改变

解析：化学定性反应通常利用溶液颜色改变、沉淀生成或溶解、产生气体现象。

[单选题]硫胺素属于

水溶性维生素

解析：硫胺素易溶于水，为水溶性维生素。

[单选题]采集河流、湖泊的表面水样可在

距水面下30～50cm，岸边1～2m，距水底的距离10～15cm 处取样

解析：采集河流、湖泊的表面水样可在距水面下30~50 cm，岸边1~2m，距水底的距离10~15cm 处取样。