正确答案: A

16%

题目：一般蛋白质含氮量平均约为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国卫生监督执法主体是

各级卫生行政部门及其授权单位

[单选题]测定砷的水样，加硫酸酸化至pH<2后，可保存的天数是

7天

解析：测定水砷时，水样加硫酸至pH≤2时，水样可保存7天。

[单选题]化妆品中含有大量Bi、Al、Ca时，用原子吸收光谱法测定会干扰测铅的结果，这是因为

它们的氧化物吸收铅的共振线

解析：Bi、A1、Ca氧化物吸收铅的共振线。

[单选题]欲测定某地下水中氰化物的浓度，但已知水中存在大量的硫离子。欲消除硫离子对测定的干扰，可选用

蒸馏

解析：水样预蒸馏可以消除大部分干扰对测定氰化物的影响，硫离子引起的负干扰和硫氰酸根引起的正干扰在水样预蒸馏后可以避免。

[单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

0.2mg

解析：恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过0.2mg。