正确答案: ABCE

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

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举一反三的答案和解析：

[多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

有冷熏法

含有害物质

液熏法

[多选题]人体必需的微量元素是指

为人体所必需的元素

必须从外界摄入的元素

占体重的0．01%以下的元素

[单选题]生物转化中第一相反应最主要的是( )

氧化反应

[单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的

以上都正确

[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是

摄入结核杆菌污染的食物

[多选题]有助于降低血脂的食物有哪些?( )

香菇

木耳

海带

山楂

[单选题]与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

九五米