正确答案: B

GB/T 4789.4-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在PCR反应中，下列关于引物的说法错误的是

引物只与靶序列的相应部分结合

解析：引物与模板DNA单链的互补序列配对结合，DNA模板-引物结合物在TaqDNA聚合酶的作用下，以dNTP为反应原料，靶序列为模板，按碱基配对与半保留复制原理，合成一条新的与模板DNA 链互补的半保留复制链。

[单选题]病毒形态学检查方法不包括(　　)。

病毒核酸测定

[单选题]目前已知毒性最强的毒素是(　　)。

肉毒毒素

[单选题]细胞因子测定可用( )。

以上都是

[单选题]下列哪个代谢反应为I相反应

氧化反应

解析：生物转化的Ⅰ相反应主要包括氧化、还原和水解反应。