正确答案: AB

酸度 浑浊度

题目：维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸含量可利用

解析：用酸度或浑浊度的测定法来测定样品中尼克酸的含量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色

蓝色

解析：根据碘遇淀粉变蓝的性质，当被检牛乳显示蓝色时，表明牛乳中掺加了米汤。

[单选题]病毒的体外培养主要是利用

体外培养的动物组织、胚胎或细胞

解析：动物原代细胞以叙利亚幼地鼠和金黄色地鼠胚胎纤维细胞或幼地鼠肾细胞为佳，人源细胞取自胚胎、小儿包皮及成人真皮纤维细胞和淋巴细胞等。

[单选题]化学定性分析中的对照试验，下列哪一种是正确的

检查试剂和反应条件

解析：对照实验是指用已知溶液代替试样溶液，同样进行鉴定；对照试验检查试剂是否变质失效，或反应条件是否控制正常。

[单选题]挥发酚类化合物在加氯消毒后，苯酚、甲苯酚等生成臭味强烈的

氯酚

解析：加氯消毒后，苯酚、甲苯酚等生成臭味强烈的氯酚。

[单选题]卫生理化检验中，对样品(如食品、生物材料、水、空气)测定造成污染的主要来源为

周围环境、试剂、器材

[单选题]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是

酸水解法

解析：国标方法中规定脂肪的测定方法有：索氏抽提法和酸水解法。

[多选题]国标中规定的脂肪测定方法包括

索氏提取法

酸水解法

解析：国标中规定的脂肪测定方法包括索氏提取法和酸水解法。