正确答案: D

含支链氨基酸较多

题目：大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列营养素中含氮的是

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于

双糖

解析：考查碳水化合物的分类。

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]食品强化就是

调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

解析：这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

空腹血糖受损者

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

[单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。

苯丙氨酸羟化酶

解析：苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸-4-羟化酶，导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸，过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。

[单选题]肺炎患者提供的能量为

2000～2400kcal／d

解析：考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。