[多选题]运动员的合理膳食原则包括（ ）

正确答案 ：BCD

注意选择浓缩、体积小的食物

食物要多样化

保证营养素数量和质量的需要

解析：本题考核的知识点是在运动员的合理膳食原则。

[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

正确答案 ：ABCDE

应用的流体既不是气体，也不是液体

萃取过程简单

使物料脱色脱臭

适于植物油脂萃取

适于茶酚萃取

[多选题]目前我国居民膳食营养与健康的现状是（ ）

正确答案 ：ACE

营养状况有了明显的改善

营养相关慢性疾病患病不断增加

城市居民超重和肥胖率迅速上升

解析：2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民的营养状况有了明显的改善、营养缺乏病大幅度减少，但同时仍然存在着营养缺乏，且营养相关慢性疾病患病也不断增加；城市居民超重和肥胖率迅速上升；以高甘油三酯、低高密度脂蛋白胆固醇血症为主要血脂代谢异常的类型，而西方人群以高总胆固醇血症为主要特点。

[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

金属元素的存在形式

抑制机体酶活性

有毒金属的蓄积性

金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用

食物中某些营养素

解析：有毒金属毒作用有如下特点：①存在形式与毒性有关；②毒作用与机体酶活性有关；③蓄积性强；④某些有毒金属元素间也可产生协同作用；⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。

[单选题]脾肾阳虚之五更泄的主方是（ ）

正确答案 ：C

四神丸

[单选题]感冒病情较轻时称为（ ）

正确答案 ：B

伤风

[多选题]口淡多见于（ ）

正确答案 ：AB

脾胃虚寒

水湿内停

[多选题]成年人机体能量消耗主要用于

正确答案 ：BDE

基础代谢

食物特殊动力作用

活动与各种劳动

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