正确答案: AC

牛乳掺水、米汤或豆浆 腐竹中加入硅酸钠或硼砂

题目：食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中主要干扰物质是

二氧化硫

解析：靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中的二氧化氮、二氧化硫、硫化氢、氟化氢等均可干扰臭氧的测定结果。

[单选题]根据培养基的物理性状不同，可分为

液体培养基，半固体培养基，固体培养基

解析：培养基按物理性状分为固体、半固体和液体3种。

[单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准的添加剂共有多少类

十大类

[单选题]在多种钙剂中,钙盐含钙量最多的是

碳酸钙

解析：碳酸钙的分子量最小含钙最高。

[单选题]采集工作场所空气中金属及其化合物的气溶胶样品时，最好选用

微孔滤膜

解析：微孔滤膜具有吸湿性大、阻力较高、金属本底值低的性质，用它采集的样品适宜分析金属成分。

[单选题]采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流、湖泊水质情况，采样点必须设在

上、中、下游各设采样点

[单选题]我国《生活饮用水标准检验方法》测定饮用水和清洁水源水中苯并(a)芘方法是

高压液相色谱-荧光检测器

解析：我国《生活饮用水标准检验方法》测定饮用水和清洁水源水中苯并(a)芘方法是高压液相色谱-荧光检测器。

[单选题]紫外分光光度计测量核酸浓度时，采用的波长是

280nm

解析：紫外分光光度计测量核酸浓度时，采用的波长是280nm。

[单选题]在样品测定的同时必须要做空白实验的目的是

蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差

解析：做空白实验的目的是消除测定中由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差。