正确答案: B

蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

题目：下列说法不正确的是

解析：蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在分光光度法中，采用的定性指标是

最大吸收波长和摩尔吸光系数

解析：物质不同最大吸收波长和摩尔吸光系数不同，可作定性指标。

[单选题]火焰原子吸收光谱法测定金属离子时，使用的最佳样品溶液是

稀硝酸溶液

解析：因为一般金属离子的标准溶液都用稀硝酸溶液来配制。