• [多选题]能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸的方法有
  • 正确答案 :AC
  • 高效液相色谱法

    薄层色谱法

  • 解析:高效液相色谱法、薄层色谱法能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸。

  • [多选题]对于酶的专一性,叙述正确的是
  • 正确答案 :ABCD
  • 酶对底物有较高的选择性

    可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类

    立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性

    一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性


  • [多选题]质谱仪中需要真空的部位有
  • 正确答案 :BCD
  • 离子源

    质量分析器

    检测器


  • [多选题]国标中规定的脂肪测定方法包括
  • 正确答案 :BD
  • 索氏提取法

    酸水解法

  • 解析:国标中规定的脂肪测定方法包括索氏提取法和酸水解法。

  • [多选题]在高效液相色谱法中,常用的检测器是
  • 正确答案 :ABCE
  • 紫外光检测器

    荧光检测器

    电化学检测器

    示差折光检测器

  • 解析:在高效液相色谱法中,常用的检测器有紫外光检测器、荧光检测器、电化学检测器和示差折光检测器。

  • [多选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中,要维持定量的硝酸是
  • 正确答案 :CE
  • 避免发生炭化还原金属

    为了消化完全


  • [多选题]当空气中苯、甲苯、二甲苯的浓度很低时,可采用吸附管采样,热解吸毛细管气相色谱法,采样管中可选择的吸附剂有
  • 正确答案 :DE
  • TenaxTA

    活性炭

  • 解析:空气中苯、甲苯、二甲苯采用吸附管采样,热解吸毛细管气相色谱法测量,采样管中可选择的吸附剂有TenaxT活性炭。

  • [多选题]氟离子选择电极法中,离子强度缓冲液的作用为
  • 正确答案 :BC
  • 保持适宜的pH范围

    提供掩蔽剂

  • 解析:控制在pH5.0~5.5 ,加入柠檬酸钠可消除干扰。

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